APRESENTAÇÃO
A cartilha da série Extrativismo Sustentável no Cerrado nasce da construção coletiva entre comunidades agroextrativistas e técnicos que trabalham para manter o uso sustentável da biodiversidade do Cerrado, unindo conhecimento tradicional e saber científico.
A segunda planta escolhida para esta série foi o baru (Dipteryx alata), cuja importância se dá por ser considerada a castanha do Cerrado brasileiro e cujas propriedades nutricionais compreendem um super alimento, e foi o primeiro trabalho de organização socioprodutiva do CEDAC, baseado na conservação da biodiversidade e na cadeia de alimentos florestais, que deu origem a Rede de Comercialização Solidária de Agricultores Familiares e Extrativistas do Cerrado (RCS) e toda sua trajetória.
A cartilha traz referências consolidadas de manejo sustentável de mais de duas décadas e a organização comunitária em rede para a valorização desse superalimento.
A cartilha está disponível na íntegra para download:
